【あさイチ】シーフード入りオニオングラタンスープの作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(4月15日) | NEWS123

【あさイチ】シーフード入りオニオングラタンスープの作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(4月15日)

スポンサーリンク
グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2021年4月15日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、オニオングラタンスープのレシピが放送されました。

この記事では、シーフード入りオニオングラタンスープの作り方を紹介します!

【あさイチ】シーフード入りオニオングラタンスープ&アイオリソースの作り方 (4月15日)
スポンサーリンク

【あさイチ】シーフード入りオニオングラタンスープ&アイオリソースの作り方 (4月15日)

Recipe by NEWS123Course: 前菜Cuisine: スープ
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes

シーフード入りオニオングラタンスープです。

材料

  • 玉ねぎ    250g

  • バター    20g

  • 塩      ひとつまみ

  • 帆立貝柱(刺身用)1個

  • えび(無頭殻付き)2匹

  • マッシュルーム  2個

  • 水        大さじ3

  • 白ワイン     20ml

  • チキンスープ   300ml

  • バゲット     4枚(薄切り・両面焼く)

  • ニンニク     1/2かけ

  • シェリー酒    小さじ2

  • ミックスチーズ・パルメザンチーズ 30g

  • パセリ      適量

  • 塩コショウ    少々

  • アイオリソースの材料
  • マヨネーズ     50g

  • 牛乳        25ml

  • ニンニクすりおろし 5g

作り方

  • 新玉ねぎを半分に切って芯をとり、横に少し切り込みを入れて薄切りする
  • フライパンにバターを入れ、強めの中火で溶かして玉ねぎを入れて塩ひとつまみを振ってフタをする
  • ホタテは縦横半分に切り、エビは殻を剥き背ワタをとって縦半分に切李、塩コショウ少々を振っておく
  • マッシュルームは4等分しておく
  • 玉ねぎに色がついたらフタをとってよく炒める(アメ色になるまで)
  • 5に水を3回に分けて加え、色を均一にする
  • 中火にして白ワインを加え、水分が飛んだらチキンスープを注ぎマッシュルーム・エビ・ホタテを加えて煮込む
  • バゲットにニンニクをこすりける
  • スープが沸騰したら塩コショウ少々を加え、味を整える
  • シェリー酒を器に入れ、スープを注ぐ
  • スープにバゲットを入れ、ミックスチーズ・パルメザンチーズを乗せてパセリを振る
  • オーブントースター250℃で約5分表面に焦げ目がつくまで焼く(お好みでアイオリソースを加える)
  • アイオリソース
  • マヨネーズ・牛乳・ニンニクを混ぜ合わせる

まとめ

オニオングラタンスープはフランス・リヨンの郷土料理なんだとか。

アイオリソースを加えると味変になり美味しいそうです。

昨日放送されたうどとあさりのイタリア風蒸し煮のレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】うどとあさりのイタリア風蒸し煮の作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(4月14日)

翌週放送された新玉ねぎレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】新玉ねぎと梅干しの炊き込みご飯の作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ(4月19日)

タイトルとURLをコピーしました