2021年4月15日の『ラヴィット』では、肉じゃがの味変レシピが特集されました。
超一流料理人が提案する肉じゃがアレンジレシピとは？
この記事では、肉じゃがクリーミー坦々麺の作り方を紹介します。
【ラヴィット】肉じゃがクリーミー坦々麺の作り方 肉じゃがアレンジレシピ（4月15日）
Course: メインCuisine: 肉じゃがアレンジServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutes肉じゃがアレンジ坦々麺です。
材料
肉じゃが 220g
中華麺 ２玉
鶏ガラスープの素 小さじ1
練りごまペースト 100g
めんつゆ 80g
水 500cc
りんご酢 大さじ2
ラー油 適量
作り方
- 肉じゃがのじゃがいもとにんじんを分け、電子レンジで2分加熱する
＜ポイント＞ピーナッツペーストの代わりにじゃがいもとにんじんを使う - ざるでこしてペースト状にする（ミキサーでもOK）
- 鶏ガラスープの素・練りごまペースト（またはすり潰したごま）を加え、混ぜ合わせる
＜ポイント＞練りごまペーストを加えることでコクがアップ！ - めんつゆを分離しないよう数回に分けて混ぜる
- 水500ccを数回に分けて混ぜる
- りんご酢を加えて混ぜ合わせ、鍋に移して軽く湯気が立つまで温める
＜ポイント＞スープは沸騰すると分離するので、沸かしすぎない！ - 熱湯で茹でた中華麺・スープを器に盛り、肉じゃがの肉を乗せ、ラー油をかけたら完成
まとめ
坦々麺に入れる酢はフルーティで甘みのあるりんご酢が、さっぱりとした味わいになりおすすめだそうです。
同じ日に紹介された肉じゃがチーズ春巻きのレシピは、こちらでまとめています↓