【ラヴィット】肉じゃがクリーミー坦々麺の作り方 肉じゃがアレンジレシピ(4月15日)

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グルメ・レシピ情報
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2021年4月15日の『ラヴィット』では、肉じゃがの味変レシピが特集されました。

超一流料理人が提案する肉じゃがアレンジレシピとは?

この記事では、肉じゃがクリーミー坦々麺の作り方を紹介します。

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【ラヴィット】肉じゃがクリーミー坦々麺の作り方 肉じゃがアレンジレシピ(4月15日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 肉じゃがアレンジ
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

肉じゃがアレンジ坦々麺です。

材料

  • 肉じゃが     220g

  • 中華麺      2玉

  • 鶏ガラスープの素 小さじ1

  • 練りごまペースト 100g

  • めんつゆ     80g

  • 水        500cc

  • りんご酢     大さじ2

  • ラー油      適量

作り方

  • 肉じゃがのじゃがいもとにんじんを分け、電子レンジで2分加熱する
    <ポイント>ピーナッツペーストの代わりにじゃがいもとにんじんを使う
  • ざるでこしてペースト状にする(ミキサーでもOK)
  • 鶏ガラスープの素・練りごまペースト(またはすり潰したごま)を加え、混ぜ合わせる
    <ポイント>練りごまペーストを加えることでコクがアップ!
  • めんつゆを分離しないよう数回に分けて混ぜる
  • 水500ccを数回に分けて混ぜる
  • りんご酢を加えて混ぜ合わせ、鍋に移して軽く湯気が立つまで温める
    <ポイント>スープは沸騰すると分離するので、沸かしすぎない!
  • 熱湯で茹でた中華麺・スープを器に盛り、肉じゃがの肉を乗せ、ラー油をかけたら完成

まとめ

坦々麺に入れる酢はフルーティで甘みのあるりんご酢が、さっぱりとした味わいになりおすすめだそうです。

同じ日に紹介された肉じゃがチーズ春巻きのレシピは、こちらでまとめています↓

【ラヴィット】肉じゃがチーズ春巻きの作り方 肉じゃがアレンジレシピ(4月15日)