2023年3月7日のテレビ朝日系列『有吉クイズ』で放送された 今田美奈子さんのスフレチーズケーキの作り方 レシピを紹介します！
有吉クイズでは、チーズケーキを日本に広めた今田美奈子先生が登場！
先生が憧れだというぼる塾田辺さんが、チーズケーキのレシピを教わりました。
この記事では、『有吉クイズ』で放送された 今田美奈子さんのチーズケーキの作り方 レシピを紹介します！
【有吉クイズ】スフレチーズケーキのレシピ 今田美奈子先生のチーズケーキ2023年3月7日
Course: スフレチーズケーキCuisine: スフレチーズケーキ, チーズケーキ4
servings15
minutes1
hour15
minutes1
hour30
minutesチーズケーキのレシピ。
材料
クリームチーズ 300g
卵黄 90g
溶かしバター 30g
牛乳 50cc
生クリーム（乳脂肪分47％） 25cc
レモン果汁 15cc
薄力粉 30g
コーンスターチ 15g
- メレンゲ
卵白 140g
グラニュー糖 100g
レモン果汁 15cc
作り方
- クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で練る
- 卵黄を加えて混ぜ合わせる
- 生クリーム、牛乳を加えて混ぜる
- 溶かしバター、レモン果汁を加えて混ぜる
- 生地をこし器でこす
★Point 生地をこすことでなめらかな食感に！ - 薄力粉、コーンスターチを加えて混ぜ、いったん生地を冷蔵庫で寝かせる
- 卵白にグラニュー糖を一気に加えて混ぜ、レモン汁も加えてメレンゲを作る（多少柔らかいくらいでOK）
★Point グラニュー糖を一気に入れることでメレンゲの泡立ちが細かくなる！レモン汁で泡が潰れにくくなる。 - 生地とメレンゲを軽く混ぜ合わせる
- 生地をクッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、型の外側をアルミホイルでおおう
- 天板に60℃の湯を注ぎ、型に流し入れた生地をのせる
★Point 蒸気で蒸し焼きになり、しっとりした仕上がりに！ - 200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、表面に焦げ目をつける
- 焦げ目がついたら温度を110℃に落とし、じっくり焼き上げる（全部で約1時間15分ほどで焼き上がり）
メモ
- スフレチーズケーキを日本に広めた今田美奈子先生のレシピ。
まとめ
『有吉クイズ』で放送された 今田美奈子さんのチーズケーキの作り方 レシピを紹介しました。
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