2021年4月3日の『満天青空レストラン』では、熊本県の本ハマグリが特集されました。
この記事では、ハマグリの炊き込みご飯の作り方を紹介します！
【青空レストラン】ハマグリの炊き込みご飯の作り方 ハマグリレシピ（4月3日）
Course: メインCuisine: 炊き込みご飯Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesTotal time
1
hour10
minutesハマグリの出汁で炊く炊き込みご飯です。
材料
本ハマグリ 1000g
米 3合
カツオだし 500cc
酒 60cc
醤油 大さじ1
たけのこ 160g
だし昆布 3片
三つ葉 適量
作り方
- 鍋に砂抜きしてよく洗った本ハマグリを入れ、カツオだし・酒・醤油を入れてフタをして火にかけ、本ハマグリの口が開いたら出汁と分けて冷ましておく。飾り分（8個くらい）以外は殻を外しておく。
- 土鍋に浸水した米を入れ、１のハマグリとカツオの出汁を加える
- たけのこ・ハマグリ・カットした昆布を乗せ、炊飯する
- 炊き上がったら三つ葉を混ぜ合わせる
まとめ
ハマグリの出汁で炊く炊き込みご飯を紹介しました。
次に作った丸ごとたまねぎスープのレシピは、こちらでまとめています↓