【青空レストラン】ラムバーグ(ラムハンバーグ)の作り方 わかめ羊レシピ(3月27日)

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グルメ・レシピ情報
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2021年3月27日の『満天青空レストラン』では、宮城県のわかめ羊が特集されました。

この記事では、ラムハンバーグの作り方を紹介します!

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【青空レストラン】ラムバーグ(ラムハンバーグ)の作り方 わかめ羊レシピ(3月27日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ハンバーグ
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

わかめ羊のラムひき肉を使ったハンバーグです。

材料

  • ラム肉(ひき肉)  600g

  • 塩         小さじ1/2       

  • コショウ      少々

  • ナツメグ      小さじ1/2

  • 玉ねぎ       1個

  • 牛乳        大さじ2

  • パン粉       大さじ3

  • 卵         1個

  • 大葉        4枚

  • 大根おろし     適量

  • 卵黄        4個分

  • ポン酢       適量

  • サラダ油      適量

作り方

  • 玉ねぎをみじん切りし、サラダ油でしんなりするまで炒めて冷ましておく。ニンニクはみじん切りしておく。
  • 氷水に当てたボウルでラムひき肉に塩を入れてこね、粘りが出たらニンニク・コショウ・ナツメグを入れてこねる
  • 玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・卵を加えてさらにこねる
  • 4等分して小判型に成形して、サラダ油を引いたフライパンで焦げ目がつくまで焼く
  • 裏返したらフタをして蒸し焼きする
  • 皿に盛り、大葉・大根おろし・卵黄をのせ、ポン酢を回しかける

まとめ

ラムバーグのレシピをまとめました。

同じ日に作ったラムカツのレシピは、こちらで紹介しています↓

【青空レストラン】ラムカツの作り方 わかめ羊レシピ(3月27日)