2021年2月20日の『満天☆青空レストラン』では、愛知県長田原市で栽培される春菊が特集されました。
生で食べられる新鮮な春菊を使って、絶品メニューを作ります。
この記事では、春菊のジェノベーゼ風パスタの作り方を紹介します！
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutesバジルの代わりに春菊を使ったジェノベーゼです。番組では保美豚のベーコンを使っていました。
材料
＜ジェノベーゼソース＞
春菊（葉先のみ） 正味100g
オリーブオイル 150cc
粉チーズ 12g
ニンニク 1/2片
塩 小さじ1/2
松の実 5gパスタ 320g
ベーコン 200g
ニンニク ２片
オリーブオイル 適量
ジェノベーゼソース 120g
粉チーズ 適量
作り方
- 春菊・オリーブオイル・粉チーズ・ニンニク・塩・松の実をミキサーで攪拌する
- パスタを指定時間茹でる
- フライパンにオリーブオイル・輪切りにしたニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンを炒めて焼き色がついたら取り出しておく
- 茹で上がったパスタを湯切りしてフライパンに入れ、火を止めて1のジェノベーゼソースを加えて絡める
- 皿に盛り、粉チーズをかけて焼いたベーコン・ニンニクを乗せたら完成！
まとめ
バジルの代わりに春菊を使うジェノベーゼパスタのレシピをまとめました。
同じ日に放送された春菊のチョレギサラダのレシピは、こちらからご覧いただけます↓