2024年3月31日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 小林まさみまさるさんのハンバーグレシピ 和風味噌ハンバーグの作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、名店や料理研究家の皆さんから学ぶ、とっておきの”ハンバーグ”レシピが特集されました。
老舗店や一流シェフのハンバーグレシピが登場しました。
今回のハンバーグレシピは、こちらでまとめています↓
【相葉マナブ】和風味噌ハンバーグのレシピ 小林まさみまさるさん
Course: ハンバーグCuisine: 和風味噌ハンバーグServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutesハンバーグレシピ
材料
鶏ひき肉（もも）200g
玉ねぎ 100g
サラダ油（玉ねぎの加熱用）大さじ1/2
溶き卵 1/2個分
塩 小さじ1/6
コショウ 少々
パン粉 10g
水 大さじ1と1/2
サラダ油（焼く用）大さじ1と1/2
水（蒸し焼き用）大さじ3
- 仕上げ
茹でブロッコリー
白炒りゴマ
- 味噌ソース
赤味噌 大さじ1
水 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1
作り方
- 玉ねぎをみじん切りして耐熱ボウルに入れ、サラダ油大さじ1/2を混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで4分加熱する
- １の粗熱が取れるまで冷ます
- 鶏ひき肉に玉ねぎ、塩、コショウ、パン粉、溶き卵、水を入れてこねる
- 3を2等分の小判型に成形する
- サラダ油大さじ1/2を引いて強めの中火で熱したフライパンに4を並べ、両面2～3分、しっかりと焼き目がつくように焼く
- 焼き目がついたら水大さじ3を加えて、蓋をしてごく弱火で10分蒸し焼きして火を通す
- フライパンの汚れをペーパーで拭き、赤味噌、水、砂糖、酒を混ぜ合わせてから加え、強めの中火にかけ、スプーンでハンバーグにソースをかけながらとろっとするまで煮る
- 皿に盛り、茹でたブロッコリーを添え、ゴマをふる
まとめ
『相葉マナブ』で放送された ハンバーグレシピ 和風味噌ハンバーグの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
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