【相葉マナブ】いちごのエッグタルトのレシピ 五十嵐美幸さん（美虎）いちごスイーツレシピ2024年3月24日

作り方

• 冷凍パイシートは解凍し、パイシートの両面にフォークで穴を開け、ハケを使い軽く水で表面を濡らし、端から空気が入らないように巻いて棒状にする
  ★Point　パイシートでタルト生地の代用にしてお手軽に！
• 1を４等分にしたら、渦巻きの断面を上にして手のひらで押して広げ、バターをぬったマフィン型に生地を入れ、側面まで伸ばす（穴を開けないよう注意）
• 2にラップをかけ冷蔵庫で5分冷やす（冷やすとゆっくり膨らむので破裂せず失敗しにくい）
• 卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる
• 4にコーンスターチを加えてよく混ぜる
  ★Point　後からコーンスターチを加えると粉っぽくならない
• 牛乳と生クリームを合わせ、5に少しずつ加えて混ぜ合わせる
  ★Point　入れる順番でカスタードの食感が変わるので、順番を必ず守る
• 火にかける前のフライパンに6を入れ、中弱火にかけ、必ずゴムベラで混ぜながらとろみがつくまで加熱する（固まってダマになってくる最中に混ぜないと焦げてしまうので注意！）
• 7の粗熱を取ったら、スプーンで3のタルト生地に入れる
• 210度に予熱したオーブンで15分焼く
• 縦半分に切ったいちご、ミントをのせ、粉砂糖をかける