2022年3月15日にNHK『きょうの料理』で放送された 大宮勝雄さんのレシピ「コールスローサラダ」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、大宮勝雄さんの春キャベツをたっぷりに使った、レシピが紹介されました。
一流料理人に「プロの技」を教わるシリーズ。
今回は「コールスローサラダ」を極めます。
旬の春キャベツが、とびきりの洋食屋さんの味に！
【きょうの料理】コールスローサラダの作り方大宮勝雄さんのレシピ（2022年3月15日）
Course: サラダCuisine: コールスロー, コールスローサラダDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
2
minutesCooking time
3
minutesTotal time
5
minutes2022年3月15日にNHK『きょうの料理』で放送された 大宮勝雄さんのレシピ「コールスローサラダ」の作り方
材料
春キャベツ 1/4個(250g)
塩 適量
たまねぎ 60g
- 【A】
フレンチマスタード 小さじ2
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
サラダ油 カップ1+1/2
白ワインビネガー(または酢) 大さじ5
作り方
- 春キャベツ1/4個(250g)は千切りにして塩小さじ1/4をまぶし、5～10分間おきます。しんなりとしたら水気を絞ります。
- たまねぎは粗く刻んでAのフレンチマスタード 小さじ2、塩 小さじ2/3、こしょう 適量を加え、ハンドブレンダー(またはミキサー)でかくはんします。
- サラダ油大さじ2～3を1に加えてさらにかくはんし、白っぽいペースト状になったら、白ワインビネガー約大さじ1を加えてかくはんします。
- ３の加える量を少しずつ増やしてサラダ油と白ワインビネガーを交互に加えながら、かくはんして混ぜ、全量を混ぜ合わせてとろりとしたら1にかけ、混ぜ合わせれば完成！
メモ
- 旬の春キャベツが、とびきりの洋食屋さんの味に！
大宮勝雄さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年3月15日にNHK『きょうの料理』で放送された 大宮勝雄さんのレシピ「春キャベツと豚ひき肉でつくる」の作り方をまとめました。
今回のきょうの料理記事一覧
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きょうの料理番組情報
#大宮勝雄 シェフの「メンチカツ」
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) March 15, 2022
レシピを放送前に公開中▼https://t.co/ceSilsChba
番組ではさらに
・巻くより簡単「ロールキャベツ」
などもつくります。
スペシャルな“洋食屋さんの味”をおうちでも！
15日(火)夜9時〜[Eテレ]で放送です。#きょうの料理 pic.twitter.com/DT4XYJE1BF