【ウワサのお客さま】モスバーガーのミートソースの作り方&おすすめアレンジレシピ&フワちゃんおすすめメニュー(11月20日)

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2020年11月20日の『ウワサのお客さま』では、モスバーガーのヒミツが放送されました。

10年以上週1でモスバーガーに通うというフワちゃんのお気に入りメニューとは?

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フワちゃんお気に入りモスバーガーメニュー

出典:モスバーガー

フワちゃんがモスバーガーで頼んだお気に入りのメニューは、次の3点でした。

●とびきりトマト&レタス 426円

はみでるお肉がインパクトのあるバーガー。もともと限定メニューでしたが、あまりの人気で定番メニューに仲間入り!

●オニオンフライ

●メロンソーダ

続いてお代わりには、累計13億個販売されている定番商品・モスバーガー343円(税別)をオーダーしていました。

モスバーガーのミートソースの作り方

出典:モスバーガー

特別にモスバーガーのミートソースの作り方を公開してくれました!

1.トマトペーストに煮詰めたお酢を加え、鍋で温める

<ポイント>お酢で深みとキレをプラス

2.液体塩こうじ・にがりを加える

<ポイント>塩麹とにがりでコクと旨味をプラス

3.大小2サイズの玉ねぎを加える

4.フライパンでひき肉を炒め、鍋に加える

<ポイント>炒めることで香ばしさアップ!

こちらのミートソースは今年7月にリニューアルしたばかりだそうです。

これまで12回も改良を重ねています。

材料だけなら、家でも再現できそうですね!

モスバーガーのヒミツ

出典:モスバーガー

動物性食材を使用せずに作ったグリーンバーガー538円(税別)を作った上村さんが、モスバーガーの美味しさのヒミツを教えてくれました。

【バンズのヒミツ】

●発酵種ルヴァンを加えることで保湿力が高まり、食感がやわらかくなる!

●バンズに程よい焼き目をつけるため上下で押し当てる力を変えて焼く

フワちゃんが焼き立てバンズを試食しましたが、「サクからふわーもちもち!」という食感が味わえるんだとか。

【レタスのヒミツ】

●契約農家から仕入れた、スーパーのレタスと比べるとふんわり巻かれたレタスを使用

●シャキシャキ感を出すために、洗ったレタスを氷水(4℃)に浸ける

●細胞が壊れないよう、包丁ではなく手でちぎる

【ハンバーグのヒミツ】

国産の牛肉&豚肉を包丁で刻み、専用機械で細かくミンチにする

ソテーしたタマネギ・秘伝の調味料を投入

●ふっくら仕上がるよう全体を混ぜ、程よいい厚さに伸ばして急速冷凍

秘伝の分量で配合されたひき肉は、肉汁もたっぷり!

丸大豆しょうゆやハーブなどをブレンドした特製和風ソース・トマト・レタス・マヨネーズをのせてバンズで挟み、仕上げに和風ソースをかければフワちゃんお気に入りのハンバーガー・とびきりトマト&レタスの出来上がりです。

出典:モスバーガー

モスバーガー社員おすすめアレンジとは?

出典:モスバーガー

海鮮かき揚げバーガー半分をクラムチャウダーにドボンとインするのが、モスバーガー社員おすすめの食べ方だそう。

どちらも単品で美味しいので、組み合わせても美味しいこと間違いなさそうですね。

モスバーガーといえば、別番組で人気メニュートップ10が放送されていました。

【帰れマンデー見っけ隊】モスバーガートップ10で帰れま10(11月23日)

よろしければあわせてご覧ください!

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