【ウチのガヤがすみません】激辛エビチリの作り方!別府ちゃんレシピに吉高由里子さんが挑戦(10月27日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年10月27日の『ウチのガヤがすみません!』では、吉高由里子さん・横浜流星さんが登場!

元料理人のエイトブリッジ別府ちゃんの指導で、吉高由里子さんが激辛料理作りに挑戦します。

この記事では、別府ちゃんのレシピで作る激辛エビチリの作り方を紹介します!

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激辛エビチリの作り方

【材料】

海老

長ネギ(みじん切りしたもの)

豆板醤

おろししょうが

おろしにんにく

鶏ガラスープ

しょうゆ

ケチャップ

甘酒

粉唐辛子

花椒(ホワジャン)

鷹の爪の輪切り

辣椒(ラージャン)

ごま油

ラー油

サラダ油

【作り方】

1.強火にかけたフライパンにサラダ油をひき、刻みネギを入れて炒める

2.豆板醤をくるぶし分くらい入れ、おろししょうが・おろしにんにくを人差し指の第一関節くらい加えて炒める

3.鶏ガラスープ・エビを加え、しょうゆ・ケチャップで味付けする

4.甘酒大さじ1くらい・粉唐辛子好きなだけを入れる

<ポイント>砂糖の代わりに甘酒でコクがアップ!

5.花椒(ホワジャン)・鷹の爪の輪切りひとつかみ・辣椒(ラージャン)をお好みで入れる

6.ごま油・ラー油を回し入れる

7.エビせんを砕いてかけたら完成!(本当は最初の方に入れた方が旨味が出て美味しい!)

激辛エビチリのお味は?

出来上がったエビチリは真っ赤で見るからに辛そうでしたが、辛いモノ好きの吉高由里子さんは辛いと言いながらも「美味しい!お酒に合いそう!」と言っていました。

辛さは少し調整した方がいいかもしれませんが、甘酒とえびせんを入れるというアイデアはマネできそうですね!

別府ちゃんは以前も独創的な中華料理を教えてくれました↓

【うちのガヤがすみません】別府ちゃんのトマト麻婆豆腐の作り方 剛力彩芽さんが挑戦!(9月1日)

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