【ソレダメ】『チキンファンタジー』(えいくらの名物料理)の作り方 (チキンソテーの格上げ技 7月1日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年7月1日の『ソレダメ』では、夏に食べたい肉料理の格上げレシピが特集されました。

東京・駒澤大学前にある『洋喫華 えいくら』は食通のタモリさんも通う名店です。

名物チキンファンタジー1250円は、鶏もも肉に卵の衣をまとわせ、デミグラスソースでコーティングした看板メニューです。

そんな人気のチキンメニューの作り方を公開してくれました。

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チキンファンタジーの作り方

1.鶏もも肉に塩コショウして、小麦粉をつけ溶き卵にくぐらせる

2.熱したフライパンに油をひき、弱火にして身の方を下にして鶏肉を入れる

<ポイント>皮から焼くと衣が割れやすい

3.フタをして弱火で8分くらい蒸し焼きする

4.ひっくり返してフタをして7分蒸し焼きにする

5.鶏肉が焼き上がったら、練り梅を加えた酸味が強めのデミグラスソースをかける

まとめ

食通もうなる名店の味、ぜひ試してみたいですね!

次のページでは冷しゃぶの格上げ技を紹介します。

【ソレダメ】冷しゃぶの格上げ技(『肉料理の格上げレシピ』7月1日)

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