2020年2月20日の『ヒルナンデス』では、週末を乗り切る『木金レシピ』を放送。
今回レシピを披露してくれたのは、長寿番組『キューピー3分クッキング』でお馴染みの小林まさみ先生です。
この記事では、1つ目に紹介された鍋を使わない『白菜とひき肉のとろみ煮』と、アレンジレシピをまとめます。
白菜とひき肉のとろみ煮 の作り方
【材料】
白菜 500g(1/4個)
合挽き肉 200g
おろし生姜 小さじ1
ごま油 適量
水 150ml
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
塩 少々
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1.白菜を1㎝幅にカットし、水洗いしておく
2.フライパンにごま油をひき、ひき肉をそぼろ状になるまで炒める
3.白菜を投入し、一緒に炒める
4.水・しょうゆ・砂糖・酒・塩をよく混ぜ、合わせ調味料を作っておく
4.フライパンに4の合わせ調味料を加え、フタをして約5分煮る
5.おろし生姜を加えて混ぜ、中火でさらに5分煮る
<Point>煮物におろし生姜を加えると、味が引き締まり風味が増す
6.仕上げに水溶き片栗粉をまわしかけ、とろみをつける
大人なら、練りからしを加えて食べても美味しいそうですよ!
白菜とひき肉のとろみ煮 のアレンジレシピ
このメニューは調味料もシンプルなので、色んな料理にアレンジできるそうです。
●麻婆春雨
最後に戻した春雨を加えてあえるだけ!
●春巻き
あんがトロっとして美味しい!
●あんかけチャーハン
炒飯にかけるだけ!
●皿うどん
五目あん風にして食べるのもOK
●あんかけ卵焼き
卵に水を加えてふんわりと炒め、あんかけとしてかけるだけ
まとめ
白菜とひき肉のとろみ煮はアレンジがきくので、たくさん作って次の日に活用するとよさそうですね。
ぜひ我が家でも作ってみたいと思うレシピでした。
2つ目のレシピ『おろし玉ねぎのレンチン万能ソース』の作り方は、こちらでまとめています↓