2020年6月13日の『メレンゲの気持ち』では、伝説の家政婦・志麻さんがTV初公開レシピが放送され志麻さんの塩鮭のブランダードのレシピ作り方が紹介されました。
タサン志麻さんといえば『沸騰ワード10』などで簡単だけどレストランのようなメニューを何品も作ってくれることでおなじみですが、今回は日持ちする食材を使ったレシピを披露してくれるようです。
この記事では、番組で紹介された志麻さんの『塩鮭のブランダード』レシピをまとめます！
【メレンゲの気持ち】志麻さんの塩鮭のブランダードの作り方（6月13日）
Course: メインCuisine: ブランダードDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes志麻さんの塩鮭のブランダードのレシピ作り方
材料
塩鮭 4切れ（目安）
じゃがいも 6個（目安）
ニンニク 4かけ（目安）
こしょう 適量
牛乳 適量
作り方
- 皮を切り輪切りにしたジャガイモを茹でる
- 鮭・ニンニクをフライパンに敷き詰め、コショウを振る
- 牛乳を入れ、半分になるくらいまで煮込む（途中鮭を裏返す）
- 食感をよくするため、牛乳の膜を取り除く
- 鮭を取り出し、皮と骨を取りフライパンに戻したら、茹で上がったジャガイモを入れる
- 木べらなどでほぐしながら、全体を混ぜていく
- 仕上げに余分な水分を飛ばせば完成！
メモ
- ブランダードとは南フランスを代表する郷土料理で、通常タラで作るそうですが、今回は日持ちする塩鮭を使って作ります。
- バゲットなどにのせていただきます。
志麻さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2020年6月13日の『メレンゲの気持ち』で紹介された、志麻さんの塩鮭のブランダードのレシピ作り方をまとめました。
塩鮭のブランダードは武田真治さんいわく「お店でしか食べられない味」とのこと。
グラタン皿に移し、パン粉・オリーブオイルをかけ、250℃に加熱したオーブンで10分焼けば、リメイク料理の『簡単グラタン』ができます。
アレンジ自在なので、たくさん作ってぜひマネしてみたいですね！
今回このほかに志麻さんが教えてくれたメニューは、こちらからご覧いただけます↓