【ヒルナンデス】豚しゃぶ梅干しのカレーの作り方 印度カリー子さんのスパイスカレー(9月10日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年9月10日の『ヒルナンデス』では、現役東大院生の印度カリー子さんが登場!

スパイス3つで作れる本格カレーのレシピを披露してくれました。

この記事では、豚しゃぶ肉と梅干で作るカレーの作り方を紹介します!

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スパイスカレーの素(グレイビー)の作り方

全てのスパイスカレーの素となるグレイビーの作り方です。

冷凍保存で1か月は保存可能とのこと。

1.フライパンに油をひき、みじん切りしたニンニクひと片・しょうがひと片を入れ、火にかける

2.みじん切りした玉ねぎ1個分を加え、炒め合わせる

3.玉ねぎがあめ色を超えて焦げ茶色になるまで炒めたら、カットしたトマト1個分を加えてペースト状になるまで3分炒める

4.ターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の割合(小さじ1ずつ)で加える

<ポイント>辛さは黒コショウやチリペッパーで調整する

5.塩小さじ1を加え、弱火で炒め合わせる

豚しゃぶ梅干しカレーの作り方

【材料(2人前)】

梅干し(種なし)         2個

スパイスカレーの素(グレイビー) 2人分

水                200ml

豚バラしゃぶしゃぶ肉       300g

1.梅干し(種なし)を包丁でたたく

<ポイント>スパイスカレーに入れるタマリンドを梅干しで代用

2.フライパンに1を入れ、スパイスカレーの素(グレイビー)と水200mlを加えて火にかける

3.沸騰する前くらいに豚しゃぶ肉を加え、フタをして弱火で1分加熱する

<ポイント>肉の柔らかさを保つため沸騰しないくらいで煮込む

豚しゃぶ梅干しカレーのお味は?

豚しゃぶ肉を使うことで、たった数分でカレーが出来上がりました。

梅干しが苦手な横山裕さんが試食していましたが、梅干し感はなくさっぱりとした味わいだそうです。

今回最初に作ったかぼちゃと鶏ささみのカレーのレシピは、こちらでまとめています↓

【ヒルナンデス】パンプキンチキンカレーの作り方 印度カリー子さんのスパイスカレー(9月10日)

印度カリー子さんが以前紹介してくれたカレーのレシピは、こちらからご覧いただけます↓

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