2020年9月10日の『ヒルナンデス』では、現役東大院生の印度カリー子さんが登場！
スパイス3つで作れる本格カレーのレシピを披露してくれました。
この記事では、豚しゃぶ肉と梅干で作るカレーの作り方を紹介します！
スパイスカレーの素（グレイビー）の作り方
全てのスパイスカレーの素となるグレイビーの作り方です。
冷凍保存で1か月は保存可能とのこと。
1．フライパンに油をひき、みじん切りしたニンニクひと片・しょうがひと片を入れ、火にかける
2．みじん切りした玉ねぎ1個分を加え、炒め合わせる
3．玉ねぎがあめ色を超えて焦げ茶色になるまで炒めたら、カットしたトマト1個分を加えてペースト状になるまで3分炒める
4．ターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の割合（小さじ1ずつ）で加える
＜ポイント＞辛さは黒コショウやチリペッパーで調整する
5．塩小さじ1を加え、弱火で炒め合わせる
豚しゃぶ梅干しカレーの作り方
【材料（2人前）】
梅干し（種なし） 2個
スパイスカレーの素（グレイビー） 2人分
水 200ml
豚バラしゃぶしゃぶ肉 300g
1．梅干し（種なし）を包丁でたたく
＜ポイント＞スパイスカレーに入れるタマリンドを梅干しで代用
2．フライパンに1を入れ、スパイスカレーの素（グレイビー）と水200mlを加えて火にかける
3．沸騰する前くらいに豚しゃぶ肉を加え、フタをして弱火で1分加熱する
＜ポイント＞肉の柔らかさを保つため沸騰しないくらいで煮込む
豚しゃぶ梅干しカレーのお味は？
豚しゃぶ肉を使うことで、たった数分でカレーが出来上がりました。
梅干しが苦手な横山裕さんが試食していましたが、梅干し感はなくさっぱりとした味わいだそうです。
今回最初に作ったかぼちゃと鶏ささみのカレーのレシピは、こちらでまとめています↓
【ヒルナンデス】パンプキンチキンカレーの作り方 印度カリー子さんのスパイスカレー（9月10日）
印度カリー子さんが以前紹介してくれたカレーのレシピは、こちらからご覧いただけます↓