2020年7月16日の『ヒルナンデス』では、現役東大院生・印度カリー子さんが教えるスパイスカレーのレシピが公開されました。
100円均一ショップで買えるスパイスを使って、フライパンで作れる本格カレーです。
この記事では、印度カリー子さんのレシピ『グリーンポークカレー』の作り方をまとめます！
グリーンポークカレーの作り方
【材料】
＜スパイスカレーの素＞
ショウガ 1かけ
ニンニク 1かけ
玉ねぎ 1個
トマト 1個
油 適量
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
塩 小さじ1
＜具材＞
冷凍ホウレンソウ 200g
豚肩ロース肉 200g
牛乳 250ml
カシューナッツ
【作り方】
1．冷凍ホウレンソウ200gをミキサーにかける
2．スパイスカレーの素・一口大にカットした豚肩ロース肉200gをフライパンで炒める
3．カシューナッツを袋に入れ、ペースト状になるまで粉々に砕く
（水でふやかしてミキサーにかけてもOK）
＜ポイント＞カシューナッツでコク・うま味アップ！
4．牛乳250ml・カシューナッツの粉を2のフライパンに入れ、炒める
5．1のほうれん草を加えて混ぜ合わせる
＜ポイント＞長時間煮込むと色が悪くなるので注意！ほうれん草は最後に加える
まとめ
牛乳とほうれん草ペーストでまろやかになるグリーンポークカレーの作り方を紹介しました。
今回紹介されたスパイスカレーレシピを最初からご覧になりたい方は、こちらからお願いします↓