【ヒルナンデス】ニューヨークチーズケーキの作り方(『ホテル椿山荘東京のレシピ』6月30日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年6月30日の『ヒルナンデス』では、一流ホテルのシェフがレシピを公開!

前回はヒルトン東京お台場のシェフが、お店の味を自宅で再現できるレシピを教えてくれました↓

【ヒルナンデス】トマトのブランマンジェの作り方 ヒルトン東京お台場ホテルのレシピ(6月23日)

今回はホテル椿山荘東京のシェフが、ホテルのレシピを教えてくれます。

この記事では、ニューヨークチーズケーキの作り方を紹介します!

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ニューヨークチーズケーキの作り方

【材料】

ビスケット          40g

溶かしバター         16g

クリームチーズ        160g

グラニュー糖         64g

サワークリーム        70g

卵              1個

コーンスターチ        8g

ベリー            適量

ミント            適量

【作り方】

1.厚手の保存袋にビスケットと溶かしバターを入れ、手でビスケットを粗めに砕く

<ポイント>少し大きな塊があったほうがザクザク食感を味わえる

2.クッキングペーパーをしいたケーキ型に1のビスケットを平らに敷き詰める

3.ボウルに電子レンジで30秒ほど温めたクリームチーズを入れ、軽くほぐす

4.ボウルにグラニュー糖を入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ込む

5.ボウルにサワークリームを加え、しっかり混ぜ合わせる

<ポイント>一気に全部混ぜるとダマが残り、口触りが悪くなるため、1個ずつ滑らかになるまで混ぜる

6.コーンスターチ、全卵を加え、さらに混ぜ合わせる

7.ケーキ型に生地を流し込み、お湯をはったバットにのせ、150℃のオーブンで約50分湯煎する

<ポイント>湯煎の水がなくならないよう注意!

8.仕上げにベリーとミントを飾ったら完成!

ニューヨークチーズケーキのお味は?

ニューヨークチーズケーキはレア感たっぷりで、白ワインにあうお味だそうです。

今回紹介された椿山荘レシピを最初からご覧になりたい方は、こちらからお願いします↓

【ヒルナンデス】ミラノ風カツレツの作り方(『ホテル椿山荘東京のレシピ』6月30日)

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