【ヒルナンデス】トマトのブランマンジェの作り方 ヒルトン東京お台場ホテルのレシピ(6月23日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年6月23日の『ヒルナンデス』では、一流ホテルのシェフがレシピを公開!

自宅でヒルトンのデザートの味を再現できます。

この記事では、一流ホテルのメニュー『ブランマンジェ』の作り方を紹介します!

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『トマトのブランマンジェ』の作り方

【材料】

水         250㏄

砂糖        100g

八角        3片

シナモン      1本

牛乳        200㏄

片栗粉       10g

砂糖        90g

プレーンヨーグルト 100g

【作り方】

1.鍋に牛乳・片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜながら中火で熱する

2.氷水に鍋を入れ、粗熱をとる

3.ヨーグルトを入れさらにかき混ぜる

4.トマトのヘタ部分を5㎜幅でカットし、底になる部分も薄くカットして、ナイフとスプーンで中身をくりぬき、器を作ったら保存袋に入れる

6.鍋に水と砂糖を入れ、シナモン・八角を加えて中火で沸騰するまで加熱する

7.沸騰したら氷水につけ、粗熱をとる

8.トマトが入った保存袋にシロップを入れ、冷蔵庫で4時間ほど寝かせる

9.トマトの器にブランマンジェを入れ、冷蔵庫で冷やし固める

トマトのブランマンジェのお味は?

トマトのブランマンジェは夏にピッタリな爽やかさで、トマトが甘く美味しいそうです。

今回紹介されたメニューを最初からご覧になりたい方は、こちらからお願いします↓

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