【青空レストラン】手取りはんぺんのおでん&タコ蔵の作り方 (2月13日)

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2021年2月13日の『満天☆青空レストラン』では、日本橋で300年以上続く伝統の「手取りはんぺん」が特集されました。

老舗「神茂」で宮川大輔さんとかまいたちさんがはんぺん作りに挑戦!和・洋・中、色々な料理に変身します。

この記事では、手取りはんぺんで作るおでんの作り方を紹介します!

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【青空レストラン】手取りはんぺんのおでん&タコ蔵の作り方

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 和食, おでん, 練り物
分量

4

人前
調理時間

40

minutes

手取りはんぺんで作るおでんレシピです。

材料

  • はんぺん

  • イトヨリダイのすり身

  • 紅しょうが

  • カツオ節粉

  • 青のり

  • カツオ・昆布出汁

  • 醤油

  • みりん

  • 砂糖

  • お好みの練り物

作り方

  • イトヨリダイのすり身にみじん切り紅しょうがを加えて練り込み、カツオ節粉末・青のりを加えて練り上げる
  • イイダコを丸く成形した1のすり身にさし、180度の油でカラッと揚げる
  • カツオ・昆布の出汁に砂糖・みりん・醤油を加えて温める
  • はんぺん・タコ蔵などおでんの具を入れて煮込む

まとめ

手取りはんぺんで作るおでんのレシピをまとめました。

たこ蔵は見た目が可愛く、お子さんに喜ばれそうですね!

今回放送されたはんぺんレシピは、こちらからご覧いただけます↓

【青空レストラン】はんぺんのエッグステーキの作り方 手取りはんぺんレシピ (2月13日)