2021年2月13日の『満天☆青空レストラン』では、日本橋で300年以上続く伝統の「手取りはんぺん」が特集されました。
老舗「神茂」で宮川大輔さんとかまいたちさんがはんぺん作りに挑戦！和・洋・中、色々な料理に変身します。
この記事では、手取りはんぺんで作るおでんの作り方を紹介します！
【青空レストラン】手取りはんぺんのおでん＆タコ蔵の作り方
Course: メインCuisine: 和食, おでん, 練り物Difficulty: 簡単分量
4
人前Prep time
5
minutes調理時間
40
minutesTotal time
45
minutes手取りはんぺんで作るおでんレシピです。
材料
はんぺん
イトヨリダイのすり身
紅しょうが
カツオ節粉
青のり
カツオ・昆布出汁
醤油
みりん
砂糖
お好みの練り物
作り方
- イトヨリダイのすり身にみじん切り紅しょうがを加えて練り込み、カツオ節粉末・青のりを加えて練り上げる
- イイダコを丸く成形した1のすり身にさし、180度の油でカラッと揚げる
- カツオ・昆布の出汁に砂糖・みりん・醤油を加えて温める
- はんぺん・タコ蔵などおでんの具を入れて煮込む
まとめ
手取りはんぺんで作るおでんのレシピをまとめました。
たこ蔵は見た目が可愛く、お子さんに喜ばれそうですね！
今回放送されたはんぺんレシピは、こちらからご覧いただけます↓