【相葉マナブ】ぴっぴ天(香川県)の作り方 揚げー1グランプリ(8月30日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年8月30日の『相葉マナブ』では、新企画『揚げー1グランプリ』が開催されました。

香川県からはうどん入りのぴっぴ飯をアレンジした揚げ物が登場!

ぴっぴ飯のレシピは、こちらでまとめています↓

【相葉マナブ】(5月24日)香川県の『ぴっぴ飯』の作り方(おうちでご当地ごはん)

この記事では、ぴっぴ天(香川県)の作り方を紹介します!

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ぴっぴ天(香川県)の作り方

【材料】

白身魚(たら)     300g

うどん         60g

青ネギ         3g

おろししょうが     1g

白ごま         適量

七味唐辛子       適量

砂糖          小さじ1

塩           小さじ1/2

みりん         小さじ2

サラダ油        適量 

【作り方】

1.白身魚・砂糖・塩・をフードプロセッサーにかけ、すり身にする

2.1にネギ・おろししょうが・白ごま・七味唐辛子・5㎝幅に切ったうどんを加えてよく混ぜ合わせる

3.手のひらサイズの小判型に成形し、170℃の油で約2分揚げる

4.揚がったら竹串を刺して完成

ぴっぴ天のお味は?

ぴっぴ天は外はカリッとしていますが、たまに出てくるうどんはモチモチしていて食感が面白いそうです。

次のページでは、青森のサバめしコロッケのレシピを紹介します↓

【相葉マナブ】サバめしコロッケの作り方 揚げー1グランプリ(8月30日)

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