2020年8月30日の『相葉マナブ』では、新企画『揚げー1グランプリ』が開催されました。
香川県からはうどん入りのぴっぴ飯をアレンジした揚げ物が登場！
ぴっぴ飯のレシピは、こちらでまとめています↓
【相葉マナブ】（5月24日）香川県の『ぴっぴ飯』の作り方（おうちでご当地ごはん）
この記事では、ぴっぴ天（香川県）の作り方を紹介します！
ぴっぴ天（香川県）の作り方
【材料】
白身魚（たら） 300g
うどん 60g
青ネギ 3g
おろししょうが 1g
白ごま 適量
七味唐辛子 適量
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
みりん 小さじ2
サラダ油 適量
【作り方】
1．白身魚・砂糖・塩・をフードプロセッサーにかけ、すり身にする
2．1にネギ・おろししょうが・白ごま・七味唐辛子・5㎝幅に切ったうどんを加えてよく混ぜ合わせる
3．手のひらサイズの小判型に成形し、170℃の油で約2分揚げる
4．揚がったら竹串を刺して完成
ぴっぴ天のお味は？
ぴっぴ天は外はカリッとしていますが、たまに出てくるうどんはモチモチしていて食感が面白いそうです。
次のページでは、青森のサバめしコロッケのレシピを紹介します↓