2020年8月23日の『相葉マナブ』では、地域ならではの食材を使った日本全国パンケーキ祭りが放送されました。
石川県からは名産の加賀棒茶を使ったパンケーキが登場！
この記事では、加賀棒茶パンケーキの作り方を紹介します！
加賀棒茶パンケーキ
加賀棒茶（かがぼうちゃ）は葉の部分をほうじている一般的なほうじ茶とは違い、茎の部分を使用したお茶です。
香ばしさが強く、すっきりした飲み口が特徴だそう。
こちらは、そんなお茶を使ったfluffyというパンケーキ屋さんが実際に出しているパンケーキだそうです。
【材料】
加賀棒茶（煮出し用） 大さじ3
牛乳 150ml
ホットケーキミックス 150g
加賀棒茶（粉末） 小さじ1/2
卵 1個
グラニュー糖 10g
ホイップクリーム 適量
金時豆の甘煮 適量
【作り方】
1．沸騰させた牛乳で加賀棒茶を4分煮出す
2．煮出した棒茶をこし、粗熱を取る
＜ポイント＞熱が入らないよう、冷ましてから生地に加える
3．加賀棒茶をミキサーで粉末にする
4．ホットケーキミックスに3の加賀棒茶・2の牛乳・卵黄を加えて混ぜる
5．卵白とグラニュー糖を混ぜ合わせ、メレンゲにする
6．5を4に加えてさっくり混ぜる
7．フライパンで片面3分焼き、裏返してさらに3分焼く
8．パンケーキを皿に盛り、ホイップクリームと金時豆を乗せれば完成！
加賀棒茶パンケーキのお味は？
加賀棒茶パンケーキはメレンゲが入っているのでふわふわで、お茶の香りが香ばしく美味しいそうです。
パンケーキというより、和スイーツのようになるようです。
次のページでは、のし梅パンケーキの作り方を紹介します！