2020年7月26日の『相葉マナブ』では、小麦から人気のパン4品を手作り！
パンは小麦を製粉するところから始めて、具材も一から作ります。
この記事では、番組で紹介された焼きそばパンの作り方を紹介します！
パン生地の作り方
【材料（8個分）】
小麦粉（強力粉） 250g
ドライイースト（イースト菌） 小さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ2/3
無塩バター 10g
小麦粉（打ち粉） 適量
【作り方】
1．小麦を製粉機で粉砕し、網で皮を取り除く
2．小麦粉に牛乳・イースト菌・砂糖・塩を入れて混ぜ合わ、手でこねる
＜ポイント＞牛乳で保水性を高める
3．生地がまとまったら打ち粉を振ったこね板へ移して3分ほどこねて、バターを加えて溶かしながらさらによくこねる
4．生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして30分寝かせる（35℃くらいの場所で行う）（一次発酵）
5．薪釜に火をつけ、温めておく
6．生地の中に発酵で溜まったガスを抜き、丸くまとめる
7．生地を8等分に切り、丸くまとめる
8．生地の閉じ目を下にしてバットに並べ、濡れ布巾を被せて約10分置く
焼きそばパンの作り方
【材料（1個分）】
パン生地 80g
＜焼きそば（1玉分）＞
サラダ油 適量
豚バラ肉 30g
キャベツ 1枚
にんじん 20g
焼きそば麺 1玉
水 100ml
焼きそばソース 60ml
紅しょうが 適量
青のり 適量
【作り方】
1．パン生地を作る（上記参照）
2．パン生地を円形に伸ばす
3．生地を端から丸めて棒状にする
4．つなぎ目をつまんで閉じたら、閉じた部分を下にして二次発酵（約35℃の場所で約30分）させる
5．約200℃の薪釜（またはオーブン）に4の生地を入れ、約10分焼く
6．パンを焼いている間に、油をひいた鉄板で2㎝幅にカットした豚肉・キャベツ・短冊切りしたニンジンを炒める
7．6の鉄板に焼きそば麺を投入したら水を注いで蒸し焼きにし、麺をほぐしながらソースを絡めて焼きそばを作る
8．焼き上がったコッペパンに切り込みを入れ、焼きそばを挟む
9．お好みで紅しょうが・青のりを振れば完成！
焼きそばパンのお味は？
焼きたての焼きそばパンはやはりパンがまず美味しく、「今まで食べた焼きそばパンの中で一番美味しい！」とのこと。
少し手間はかかりますが、生地から手作りするのも美味しそうですね！
今回作ったパンのレシピは、こちらからご覧いただけます↓