2020年7月5日の『相葉マナブ』では、『産地直送！おうちで産地ごはん ナス料理ベスト10』が放送されました。
東京三鷹のナス農家が選んだ簡単な絶品アレンジ料理が登場！
この記事では、揚げナスの甘辛だれ和えの作り方を紹介します。
揚げナスの甘辛だれ和えの作り方
【材料】
ナス 1本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
豚ひき肉 150g
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ3
おろししょうが 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
【作り方】
１．フライパンで豚ひき肉を炒める
２．豚ひき肉の色が変わってきたら粗みじん切りの玉ねぎを加え、炒め合わせる
３．砂糖・みりん・しょう油で味付けする
＜ポイント＞タレなどの水分は少なめにし、ナスに絡むタレにする
４．おろししょうがを加え、味が馴染んだら水溶き片栗粉でとろみをつけ、いったんボウルへ移す
５．ナスとピーマンを180℃の油で素揚げする
６．揚げたナスとピーマンをボウルへ入れ、肉味噌と絡めれば完成！
揚げナスの甘辛だれ和えのお味は？
揚げナスの甘辛だれ和えはごはんに合う味で、美味しいそうです。
次のページでは、ナスの冷製スープの作り方を紹介します！