2020年6月14日の『相葉マナブ』では、『第10回釜ー1グランプリ』が放送されました。
今回は各地の郷土料理を使った釜飯や変わり種など、数種類の釜飯が紹介されました。
この記事では、相葉君の中華枠『かに玉釜飯』の作り方をまとめます！
『かに玉釜飯』の作り方
【材料】
米 3合
鶏がらスープ 420ml
氷 120g
卵 4個
タケノコ 1/4個
しいたけ 2枚
カニカマ 4本
長ネギ 1/3本
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 適量
ごま油 大さじ2
＜あん＞
鶏がらスープ 200ml
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
【作り方】
1．ボウルに卵を溶き、みじん切りしたカットしたしいたけ・タケノコ・長ネギを入れ、混ぜ合わせる
2．ほぐしたカニカマを加える
3．鶏がらスープの素・塩・コショウを入れる
4．中華鍋にごま油を入れ、3の具材を強火で炒めて半熟に仕上げる
5．釜に鶏がらスープ・かに玉を入れる
6．氷を入れて釜で炊く
7．鍋に酒・醤油・酢・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける（餡の完成）
8．炊きあがったら器に盛り、甘酢餡をかけて完成！
かに玉釜飯のお味は？
かに玉釜飯は餡をかけることで卵がしっとりして、美味しいそうです。
作った6品のうち、釜ー1グランプリに輝いたのは『オイルサーディンのイタリアン釜飯』でした。
ぜひおうちでもマネしてみてはいかがでしょう。
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