2020年6月15日の『ヒルナンデス』では、料理研究家のコウケンテツさんがおうちで作れる手作り調味料を教えてくれました。
手作り調味料は保存しておくことで、うま味がどんどん増すそうです。
この記事では、コウケンテツさんの『オリーブオイル柚子胡椒たれ』とアレンジレシピ『サラダそうめん』の作り方をまとめます！
オリーブオイル柚子胡椒たれの作り方
材料
オリーブオイル 大さじ3
醤油 大さじ4
酢 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1
【作り方】
1．オリーブオイル・醤油・酢をボウルに入れ、混ぜ合わせる
2．柚子胡椒を入れ、なじませれば完成！
＜ポイント＞柚子胡椒で食欲増進効果が期待できる！
サーモンのお刺身や冷や奴にかけたり、茹で鶏やギョウザにつけても美味しいタレです。
こちらのタレは冷蔵で3～5日保存可能だそうです。
作り方
1．オリーブオイル・醤油・酢をボウルに入れ、混ぜ合わせる
2．柚子胡椒を入れ、なじませれば完成！
＜ポイント＞柚子胡椒で食欲増進効果が期待できる！
サーモンのお刺身や冷や奴にかけたり、茹で鶏やギョウザにつけても美味しいタレです。
こちらのタレは冷蔵で3～5日保存可能だそうです。
夏のサラダそうめんの作り方
材料
そうめん 3束
ミックスリーフ 適量
ゆでたこ 80g
プチトマト 5個
オリーブオイル柚子胡椒だれ 大さじ2
作り方
1．茹でたそうめんを器に盛る
2．ミックスリーフ・半分にカットしたミニトマト・薄くスライスしたゆでたこをのせる
3．まんべんなくタレをかける
まとめ
夏にピッタリなタレとそうめんのレシピをまとめました。
オリーブオイルと醤油の香りに、柚子胡椒のピリッとした辛さが暑い日にピッタリだそうです。
次のページでは、焼肉ダレのレシピをまとめます！
【ヒルナンデス】韓国風焼肉のタレ（マーマレード活用）の作り方！『コウケンテツさんの手作り調味料』 6月15日）
ちなみに番組冒頭で紹介された中華の名店・Turandotの脇屋シェフのニンニクしょう油＆鶏手羽先の炊き込みご飯のレシピは、こちらからご覧いただけます↓