2020年5月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』では、新企画『マナブ！おうちでご当地ごはん！』が放送されました。
家で作れる全国のご当地メニューが登場！
この記事では、番組で紹介された愛知県愛西市の『れんこんの蒲焼き』の作り方をまとめます！
愛知の『れんこんの蒲焼き』の作り方
【材料(2人分）】
れんこん 300g
小麦粉 大さじ1
卵 1個
焼き海苔（8切） 3枚
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
サラダ油 適量
【作り方】
1．レンコンをすりおろす
2．すったレンコンの水気を軽く切り、ボウルに入れる
3．ボウルに小麦粉・卵を入れ、混ぜ合わせる
4．海苔のうえに3をのせ、フォークで縦に線を入れる
<ポイント＞フォークで凹凸をつけることで、仕上がりがウナギの蒲焼きに似る
5．油をひいたフライパンに海苔の面を下にして2～3分焼く
6．ひっくり返し、裏面も焼き色がつくまで焼く
7．レンコンの面を上にして、醤油・みりん・砂糖を混ぜ合わせたタレをかけて絡める
れんこんの蒲焼きのお味は？
レンコンの蒲焼きはレンコンの部分がフワフワで、食感が面白いそうです。
次のページでは、香川のご当地グルメのレシピを紹介します！