【土曜は何する】野菜の見分け方＆レシピ 野菜ソムリエ緒方湊くんが伝授 10月23日

2021年10月23日の『土曜はナニする!?』で放送された野菜ソムリエ緒方湊くんが教える野菜の見分け方、美味しい食べ方を紹介します！

今回の予約が取れない10分ティーチャーでは、最年少で野菜ソムリエの資格を取得した緒方湊くんが登場しました。

横浜市青葉区にある東急フードショーで、湊くんおすすめ野菜の選び方を教えてくれました。

湊くん直伝の新鮮で美味しい野菜の見分け方や、美味しいレシピなどをまとめます！

野菜ソムリエ緒方湊くん流！野菜の見分け方

レタスの見分け方

レタスは芯を見るのがポイントです。

キャベツの見分け方

キャベツは芯が伸びていると花を咲かす準備をしているので、硬くなっているそうです。

トマトの見分け方

トマトは色が赤いから美味しいとは限らないそうです。

かぼちゃの見分け方

かぼちゃはゴツゴツしたものの方が美味しいそうです。

みかんの見分け方

みかんは水分をできるだけ与えていない方が甘くなります。

木の外側で育ったみかんは、より甘く育つそうです。

白菜の見分け方

白菜は時間が経つとともに断面が盛り上がってくるそうです。

ほうれん草の見分け方

ほうれん草は袋の中の水滴が少ないものが良いそうです。

野菜の美味しい調理法・保存法

とうもろこしの甘みをキープする保存法

とうもろこしは常温で24時間放置するだけで、甘みが抜けてしまうそうです。

ピーマンの苦味を抑えられる切り方

ピーマンは縦に切るのと横に切るので苦味が変わってきます。

細胞が縦に並んでいるので、横に切ると苦味成分が出てきて苦味を感じやすくなります。

おすすめ野菜「ヤーコン」

湊くんおすすめの野菜は「ヤーコン」です。

みずみずしく、生でも焼いても揚げても美味しいそうです。

まとめ

野菜ソムリエ緒方湊くんの野菜の見分け方を紹介しました。

翌週放送されたイラストの描き方はこちらでまとめています↓

【土曜は何する】イラストを上手に描くテクニック 漫画家慎本真さんが伝授 10月30日

先週放送されたハロウィンパーティーレシピは、こちらでまとめています↓

土曜はナニする⁉︎HP

緒方湊くんの著書です↓