2021年9月13日の『あさイチ』で放送された おにぎりレシピ ほろりとした口当たりに握る名店のおにぎりの握り方・塩むすびの作り方を紹介します！
今回の「あさイチ」では、「教えて名店さん！永久保存版”極上おにぎり”の作り方が特集されました。
名店の絶品おにぎり技やご飯を美味しく炊く方法などが紹介されました。
東京都台東区にある創業60年の名店「宿六」が塩むすびの作り方を教えてくれました。
この記事では、極上おにぎりを作るレシピをまとめます。
Servings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
15
minutesおにぎりレシピです。
材料
ごはん（炊き方はこちらを参照）
海苔
水
塩
作り方
- 海苔を2枚に切る
- ご飯は自分の手に収まる量をしゃもじでまな板に取る
- 指1〜2本分の水をとり、手のひらに広げる
- 手を三角にして、まな板の上でおにぎりを軽く三角形にする
- 塩を指三本くらいにとり、手のひら全体に広げる
- ご飯を手に取り、両手でご飯を回しながら3回握る（中の空気を保つように！）
- おにぎりを海苔の上半分に置き、下半分をかぶせ、左右を折り込む
- 具材ありの場合
- ご飯をまないたにのせ、具材をまんなかにのせる
- まわりのごはんをつまんでかぶせる
- 手を濡らして軽く三角形に形を整えたら、同じように手に塩を広げて両手でご飯を回しながら3回だけ握る
- おにぎりを海苔の上半分に置き、下半分をかぶせ、左右を折り込む
まとめ
名店のおにぎりレシピを紹介しました。
おにぎりの握り方といえば、ミシュランにも掲載された宿六さんがこちらの番組でもおにぎりの握り方を教えてくれました↓
【showチャンネル】おにぎりの握り方 作り方 ミシュラン掲載宿六レシピ（7月10日）
このほかのおにぎりレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】ご飯の炊き方 土鍋フライパンで炊く宿六のごはん炊飯方法（9月13日）
【あさイチ】おにぎりの握り方・作り方 ほろりとほどける名店の塩むすびレシピ（9月13日）
【あさイチ】からし明太子クリームチーズおにぎりの作り方 おにぎりレシピ（9月13日）
【あさイチ】肉巻きおにぎりの作り方 おにぎりレシピ（9月13日）
【あさイチ】チーズどかんの作り方 おにぎりレシピ（9月13日）
先週「シェア旅」三重編で放送された鶏焼肉の味噌だれのレシピは、こちらでまとめています↓