2020年4月1日のテレビ東京『ソレダメ』では、パンの名店が教えるクロワッサンの美味しい食べ方が特集されました。
教えてくれたのは、サンドイッチの名店『メルヘン』の木下さんと、『俺のBakery&Cafe』の飯田さんです。
この記事では、お店の味を再現できるサンドウィッチの作り方をまとめます！
ハムサンドの作り方
1．パンの耳をカットする
＜Point＞パンの耳は水分を吸収しやすいため、食パンの耳は急いでカットしましょう！
2．マヨネーズでパンをコーティングする
＜Point＞水分をいかに抑えるかが、美味しいサンドイッチのポイントです。
3．2枚のハムを半分に切り、逆向きに並べて隙間を埋める
＜Point＞パンの端までハムを味わえる！
4．レタスをパンの大きさにたたんで重ねる
＜Point＞レタスをたたんだ向きを覚えておく
5．パンを重ね、レタスの繊維に対して直角に切る
＜Point＞レタスの葉脈に逆らって切ることで、水分が流れ出にくくなる！レタスの潤いを保ち、パンを湿らさないために重要。
三角形のサンドイッチを作る場合、レタスを斜めに置き、対角線上に切るようにしましょう。
玉子サンドの作り方
玉子サンドを作る時は、茹でた卵をむいてペーパータオルで包みながら潰すのがソレマル！だそうです。
ペーパータオルで包むことで余分な水分がとれ、調味料となじみやすい美味しい卵になるとのこと。
まとめ
ハムサンド＆玉子サンドの美味しい作り方をまとめました。
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