2021年6月3日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家高城順子さんのレシピ（ズッキーニが主役！韓国風牛肉炒め）が放送されました。
この記事では、ズッキーニの韓国風牛肉炒めの作り方を紹介します！
料理研究家の高城順子さんは、きょうの料理でもさまざまな料理レシピを披露されています↓
今回はこれからが旬のズッキーニを使って、韓国料理を作ります。
【あさイチ】ズッキーニの韓国風牛肉炒めの作り方 高城順子さんレシピ （6月3日）
Course: メインCuisine: 韓国料理, ズッキーニ, 韓国風牛肉炒めServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutes夏野菜ズッキーニが主役の韓国風牛肉炒めです。
材料
ズッキーニ 1本
牛肉 120g〜150g
赤ピーマン 1個
ネギ 10cm
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
酒 小さじ1/2(肉の下味用)
しょうゆ 小さじ1/2(肉の下味用)
ごま油 大さじ２
コチュジャン 大さじ1/2
ハチミツ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
コショウ 少々
白ゴマ 大さじ1/2
作り方
- ズッキーニを５cmくらいの長さにきり、縦6等分に切る
＜ポイント＞くし型に切ることで肉の旨みをよく吸うズッキーニに！輪切りだと味が染み込みにくいのでNG - 牛肉に酒と醤油で下味をつける
- ごま油大さじ１を引き、みじん切りした長ネギ・ニンニク・ショウガを入れて香りが立つまで炒める
- 香りが立ったら牛肉を入れて色が変わるまで炒め、いったん取り出す
- ごま油大さじ１を引き、中火で3〜4分ズッキーニを炒める
- じっくり炒めてズッキーニに肉の旨みを吸わせたら、種を取り除き横1cm幅に切った赤ピーマンを加えて炒め合わせる
- コチュジャン・ハチミツ（砂糖小さじ1でもOK）・しょうゆ・酒・コショウ（あれば粗びき黒コショウ）を混ぜ合わせる
- フライパンに牛肉を戻して炒め合わせ、7の合わせ調味料を入れ、中火で汁気を飛ばすように炒める
- ひねりごまを（白ごまを指でひねり潰す）かけたら完成
まとめ
高城順子さんの韓国風牛肉炒めの作り方を紹介しました。
昨日放送されたアジの炊き込みご飯とアジ春巻きのレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】アジの炊き込みご飯（鯵の炊き込みご飯）の作り方 みないきぬこさんのレシピ （6月2日）
【あさイチ】アジ春巻き（鯵春巻き）の作り方 みないきぬこさんのレシピ （6月2日）
一緒に作ったズッキーニのナムルのレシピは、こちらでまとめています↓
