2021年5月1日の『満天青空レストラン』では、東京都清瀬市の江戸川セロリが特集されました。
生で食べても美味しいセロリが絶品料理に！
この記事では、セロリのエスニック焼きそばの作り方を紹介します！
【青空レストラン】セロリのエスニック焼きそばの作り方 江戸川セロリのレシピ（5月1日）
Course: メインCuisine: セロリ料理Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutes旬のセロリを使ったレシピです。
材料
江戸川セロリ 茎４本 葉１本分
エビ 20尾
焼きそば麺 4玉
酒 大さじ2
ナンプラー 80cc
ライム 1/2個
サラダ油 大さじ2
ブラックペッパー 適量
スイートチリソース お好みで
作り方
- セロリの茎は５ｍｍ厚さの斜め切りに、葉はざく切りにする。海老は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉（分量外）を揉み込んで良く洗い、水気を拭いておく。
- 焼きそば麺の袋に穴を開け、レンジで１分加熱しておく
- 油を引いたフライパンでエビを炒め、色が変わったら斜め薄切りしたセロリをさっと加えて炒める
- 焼きそばを加えて酒を振りかけてほぐしながらいため、ブラックペッパー・ナンプラーで味付けする
- セロリの葉も加えてさっと炒めたら完成
- 火を止めてライムを絞ってあえる
- 皿に盛り、お好みでスイートチリソースをかける
まとめ
セロリを使ったエスニック焼きそばを紹介しました。
セロリはあまり火を通しすぎず、さっと炒めるのがポイントだそうです。
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