2021年4月22日の『主治医が見つかる診療所』では、V6長野博さんが登場。
野菜ソムリエの長野さんが、冷凍野菜の栄養を逃さず食べる方法を教えてくれました。
この記事では、ブロッコリーのおひたしの作り方を紹介します！
【主治医が見つかる診療所】ブロッコリーのおひたしの作り方 V6長野さんのレシピ（4月22日）
Course: 副菜Cuisine: おひたしServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesV6長野さんのレシピです。
材料
冷凍ブロッコリー 200g
水 1/2カップ
かつお節 4g
白だし 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩昆布 8g
ミックスナッツ 適量
フリーズドライの油揚げ 20g
作り方
- 保存袋に冷凍ブロッコリーを入れる
- 白だし・水を加えてよく揉む
- ごま油・塩昆布・かつお節・フリーズドライ油揚げを入れ、空気を抜いて封をする
- 冷蔵庫で寝かせる
- お好みで最後にミックスナッツをふりかけたら完成
ブロッコリーのビタミンCを逃さず食べる！
ブロッコリーには抗酸化作用のあるビタミンCがレモンの数倍多く含まれてます。
ただしビタミンCは水溶性のため、ブロッコリーを水につけたり茹でたりして調理すると水に流れ出てしまいます。
今回のおひたしはフリーズドライの油揚げを入れて作るのがポイント！
油揚げがブロッコリーから流れ出たビタミンCを吸って、栄養を逃さず食べることができるそうです。
まとめ
V6長野さんおすすめブロッコリーのおひたしのレシピを紹介しました。
冷凍ブロッコリーを使ったもう一つのおすすめレシピは、こちらでまとめています↓
【主治医が見つかる診療所】冷凍ブロッコリーとアサリのボンゴレパスタの作り方 V6長野さんのレシピ（4月22日）
長野さんが教えてくれたドレッシングの作り方は、こちらでまとめています↓