【あさイチ】オイルサーディンとアボカドのパスタのレシピ 日髙良実さん2026年1月19日みんなゴハンだよ

2026年1月19日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、日髙良実さんの「オイルサーディンとアボカドのパスタ（オイルサーディンパスタ）」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、東京・青山のイタリアン「リストランテ アクアパッツァ」のオーナーシェフの 日高良実さんが登場！

缶詰のオイルサーディンとアボカドで、いわしのうま味とアボカドのクリーミーさがクセになるパスタ・オイルサーディンとアボカドのパスタのレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

日髙良実さんは兵庫県神戸市出身のイタリアンシェフで、1986年から本場イタリアの北から南まで名店14軒で修行され、帰国後、1990年に「リストランテ アクアパッツァ」をオープン。

イタリアの地方料理を日本に広めたパイオニアとして知られています。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】オイルサーディンとアボカドのパスタのレシピ 日髙良実さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】オイルサーディンとアボカドのパスタのレシピ 日髙良実さん

Recipe by NEWS123Course: イタリアンCuisine: オイルサーディンとアボカドのパスタ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年1月19日放送みんなゴハンだよ

材料

• スパゲッティーニ（太さ1.6mm）　160g

• オイルサーディン　1缶（100g）

• アボカド（半分に切り、種と皮を除き、1cm角に切る）　1個

• オリーブオイル　大さじ1

• にんにく（みじん切り）　1かけ

• 赤唐辛子（小口切り）　1本

• パセリ（みじん切り）　適量

• レモン汁　小さじ2

• 塩こしょう　適量

作り方

• アボカドは半分に切り、種と皮を除き、1cm角に切る。にんにく、パセリはみじん切りにする。
• 鍋にパスタの重さの10倍以上の湯を沸かして塩（湯量の1％）を加え、スパゲッティーニを表示のゆで時間より1～2分短くゆでる。
• フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、にんにくの香りを出す。
  ★Point　にんにくのみじん切りは先にオリーブオイルに漬け込んでおくと色が変わらず、オイルもそのまま使える！
• 香りが立ったら、赤唐辛子、オイルサーディンを缶の油ごと入れ、軽くくずしながら炒めてにんにくの香りをいわしに移す。
• 茹でたパスタ、アボカドを加え、アボカドを崩さないように、優しくソースを絡める。
• 水分が少なくなったらパスタの茹で汁お玉1〜2杯くらいを足し、しっとりととろみがつくように混ぜる。
  ★Point　茹で汁でしっとりさせる！
• 塩こしょうで味を調え、レモン汁、オリーブ油（適量／分量外）を加えて混ぜる。
• 器に盛り、パセリを散らしたら完成！

メモ

• あさイチ 日高良実シェフのレシピ

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、日高良実さんの「オイルサーディンとアボカドのパスタ」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

あさイチで紹介されたレシピです↓

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