2025年10月6日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、本田明子さんの「れんこんとごぼうの洋風混ぜご飯」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の本田明子さんが登場！
あまったレンコンやゴボウを使って作れるピラフ風の混ぜご飯「れんこんとごぼうの洋風混ぜご飯」のレシピを教えてくれましたので、まとめたいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】れんこんとごぼうの洋風混ぜご飯のレシピ 本田明子さん
Course: れんこんとごぼうの洋風混ぜご飯Cuisine: れんこんとごぼうの洋風混ぜご飯Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年10月6日放送みんなゴハンだよ
材料
れんこん 150g
ごぼう（ささがき） 50g
鶏もも肉 100g
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
ねぎ（みじん切り） 5cm
しょうが（みじん切り） 10g
オリーブオイル 大さじ1
細ネギ（小口切り）適量
ごはん（温かいもの） 350g
粗びき黒こしょう 少々
作り方
- ごぼうはよく洗って、縦に何本か長く浅めの切り込みを入れた後、削るように薄く短めのささがきにする
- レンコンは皮を剥き、1〜2mmの半月切りにする
- 鍋にオリーブオイルをひき、ごぼうを入れてから中火〜強めの中火にかけ、30秒ほど焼いてパチパチと音が出たら炒める
★Point 根菜はコールドスタートから、しっかり炒める！ - 色づき始めたられんこんも加え、30秒ほどそのまま触らずにして、軽く炒め合わせる
- 鶏もも肉は1cm角くらいに切る
- 鶏もも肉に酒、塩を揉み込み、みじん切りしたねぎ、しょうがを加える
- れんこんに火が通ったら6を鍋に入れ、ひと混ぜしたら平らにし、蓋をして2分ほど蒸す
- 細ネギは小口切りする
- 鍋の蓋を開け、全体を混ぜたら火を止め、温かいごはん、粗びき黒こしょうを加え、ご飯を切るように混ぜる
- 器に盛り、細ネギをたっぷりかけたら完成！
メモ
- あさイチ 本田明子さんのレシピ
本田明子さんについて
本田明子さんは、1982年に家庭料理研究家の小林カツ代さんの内弟子第一号として弟子入りし、以来20年以上助手を務め、小林カツ代キッチンスタジオのレシピ制作の責任者として200冊以上の著書に携わっています。
2007年に料理研究家として独立し、本田明子キッチンスタジオを設立後も、「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けています。
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、本田明子さんの「」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
あさイチで紹介されたレシピです↓
【あさイチ】きのこたっぷり卵雑炊のレシピ 菊池晋作さん2025年10月2日みんなゴハンだよ
【あさイチ】なすの彩り焼きびたしのレシピ 鈴木弥平さん2025年10月1日みんなゴハンだよ