【グレーテルのかまど】スパイスシフォンケーキのレシピ栗原はるみさん2024年11月11日

作り方

• 【シフォンケーキの準備】
• オーブンを170℃にあたためておく。
• 薄力粉をふるい、ベーキングパウダーと混ぜておく。
• 卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れておく。
• 【シフォンケーキをつくる】
• 卵黄にグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。
• サラダ油を加え、よく混ぜる。
• 水を加え、よく混ぜる。
• 2の粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。
• スパイス類を加え、混ぜる。
• 卵白をハンドミキサーで六分立てに泡立てる。
• グラニュー糖を加え、角がしっかり立つまで泡立てる。
• ８に10の1/3量を加え、ゴムべらでよく混ぜる。
• 残りのメレンゲに加え、泡をつぶさないように混ぜる。
• 型に生地を流し入れ、竹串でかきまぜ、型ごとトントンと2～3回落とし、余分な空気を抜く。
• 170℃のオーブンで40～45分焼く。
• 空き瓶などを使って逆さにし、蒸れないように冷ます。
• 【クリーム、仕上げの準備】
• ナッツ類をローストしておく。
• 粉砂糖とシナモンパウダーを混ぜておく。
• 【クリームをつくる】
• ナッツを粗く刻む。
• 生クリームを泡立て、18を加えて混ぜる。
• 【仕上げ】
• 生地が十分に冷めたら、型からはみ出した部分をカットし、型に沿ってナイフで切り離して取り出す。
• 食べやすサイズにカットし、クリームを添え、お好みで17のシナモンシュガーをかける。