2024年7月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、賛否両論のオーナー兼料理人笠原将弘さんの「豚肉とにんにくの梅おかか炒め」のレシピを紹介します！

きょうの料理では、「和食はおおらかでシンプルでいい」という、日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんの信条から生まれた新企画「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」

夏らしく、手軽にできて元気が出る３品を紹介されました。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、賛否両論のオーナー兼料理人笠原将弘さんの「豚肉とにんにくの梅おかか炒め」のレシピを紹介します。

【きょうの料理】豚肉とにんにくの梅おかか炒め賛否両論笠原将弘さんのレシピ2024年7月3日

Recipe by NEWS123Course: 和食Cuisine: 豚肉とにんにくの梅おかか炒めDifficulty: 簡単

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2024年7月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、賛否両論のオーナー兼料理人笠原将弘さんの「豚肉とにんにくの梅おかか炒め」のレシピ

にんにくは1かけずつにほぐして皮をむき、縦半分に切って芯を除き、水とともに鍋に入れ、中火にかけ、沸騰してから約2分間ゆで、水けをきり、【A】の梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にして、残りの【A】の材料とともにボウルに入れ、混ぜ合わせ、ズッキーニは1cm厚さの半月形に切り、豚肉は5cm長さに切る。
フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、脂が出てきたらズッキーニを加えて炒め合わせる。
ズッキーニがしんなりとしたら、１のにんにくを加えてサッと炒め、【A】を加えて炒め合わせ、削り節を加えてサッと炒めれば完成！