2020年12月5日の『ジョブチューン』では、今が旬の白菜＆ブリ料理が特集されました。
群馬県の白菜農家が作る絶品農家飯とは？
この記事では、白菜農家が教えるトロトロ白菜鍋の作り方を紹介します！
トロトロ白菜鍋の作り方
【材料】
白菜 1/2個
絹豆腐 2丁
シイタケ 4個
重曹（食用） 小さじ1
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
ポン酢 適量
薬味（ネギ・ゆずのみじん切りなど）お好みで
【作り方】
1．沸騰したお湯に白菜・豆腐・シイタケを入れ、重曹を加えてフタをして10分ほど煮込む
＜ポイント＞重曹で豆腐と白菜を溶かし、とろける食感に！
2．豚バラ肉を加えてひと煮立ちしたら完成！
まとめ
白菜鍋は重曹を加えることで乳白色になり、豆乳鍋のようになっていました。
お家でも簡単にマネできそうですね！
次のページでは、一流料理人が作る白菜アレンジレシピを紹介します！