2020年12月5日の『ジョブチューン』では、今が旬の白菜＆ブリ料理が特集されました。
群馬県の白菜農家が作る絶品農家飯とは？
この記事では、白菜農家が教えるヘルシー白菜メンチの作り方を紹介します！
ヘルシー白菜メンチの作り方
【材料】
白菜 250g
合いびき肉 150g
炒めた玉ねぎ 1/8個
生パン粉 大さじ1/2
卵 1/2個
醤油 小さじ1/2
料理酒 小さじ1/2
ナツメグ 少々
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
【作り方】
1．白菜を粗みじん切りにして塩を振り、10分置く
＜ポイント＞塩でもんで水分を抜くと、歯ごたえと旨味がアップ！
2．白菜の水分を絞り、ひき肉・炒めた玉ねぎ・調味料を加えてよくこねる
3．小判型に成形して小麦粉・卵・パン粉をつけ、170℃の油でゆっくり10分間揚げる
まとめ
白菜たっぷりのメンチカツは、一般的なメンチよりもヘルシーで美味しそうでした。
次のページでは、トロトロ白菜鍋の作り方を紹介します！