【きょうの料理】スペイン風オムレツムラヨシマサユキさんのレシピ2024年5月28日

作り方

• じゃがいもは薄めのいちょう形に、たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、卵はボウルに割り入れ、【A】を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
• 直径18～20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもとたまねぎを入れ、耐熱のへらで炒め、油を全体に回らせ、ふたをして弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで7～8分間蒸し炒めにし、じゃがいもを軽くつぶし、たまねぎとともに1の卵液に加えて混ぜる。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、弱めの中火で温め、2の卵液を流し入れ、外側から中央に寄せるようにへらで混ぜ、全体が半熟状になったら、ふたをして1〜2分間焼く。
• 側面に焼き色がついたら火を止め、皿をかぶせて上下を返して取り出し、すべらせるようにフライパンに戻し入れる。
• ふたをして弱火で3〜4分間焼き、中央に竹串を刺して卵液がつかなければ焼き上がり。（火が通っていないときはふたをしてさらに2〜3分間焼く。）皿に盛り、好みの大きさに切り分けてトマトケチャップ適量をかければ完成！