【あさイチ】アニスソース焼きそばのレシピ 名店シェフスのまかない料理2024年4月17日

作り方

• アニスソース
• 鍋に日本酒・八角を入れ、強火でアルコール分をとばす。
• 2分ほど沸騰させたら中火にし、塩・グラニュー糖・しょうゆを加え、よく混ぜる。
• 弱火で5分ほど加熱したら火を止め、ごま油を加えて混ぜる。
• アニスソース焼きそば
• 細ねぎは小口切りにする。
• 焼きそば用の麺を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（500W）に30秒ほどかけ、菜箸でほぐす。
• フライパンにサラダ油を熱し、2の中華麺を入れ、強めの中火で両面をカリカリに焼き上げる。
  ★Point　目安はそれそれ1分30秒ほど。フライ返しなどで押しながら焼くと全体にまんべんなく焼き色がつきやすい。
• 3の中華麺を器に移し、菜箸で食べやすいようにほぐしたら、1の細ねぎをのせ、冷ましたアニスソースをかける。
  ★Point　中華麺はほぐしておくと麺と絡みやすく食べやすい