2020年10月27日の『マツコの知らない世界』では、おかず味噌汁の世界が特集されました。
元官僚で現役コンサルタントのたけうち和久さんが、新たな定番味噌汁を教えてくれました。
この記事では、白ご飯が進むおかず味噌汁のレシピをまとめます！
焦がしナス味噌汁の作り方
1．4～5㎝の縦長にカットしたナスをごま油で焦げ目がつくまで焼く
2．味噌汁に入れたらさっと煮る程度で完成！
具材を焦がして加えると、味噌汁が美味しくなるそうです。
おろしレンコンの味噌汁
1．レンコンをする
2．あご出汁・麦味噌で作った味噌汁に入れ、ひと煮立ちさせたら完成！
具材をすりおろすことで、みそ汁が美味しくなるそうです。
ふわとろで冷めにくく、体も温まるとのこと。
マツコさんは「今日一番美味しい！」と言っていました。
千切り野菜の味噌汁
1．キャベツやネギを千切りにする
2．熱くなったみそ汁に入れて、さっと火を通す
千切り野菜はみそ汁にさらすだけでOK。
シャキシャキ食感を楽しむ味噌汁だそうです。
まとめ
おかずにもなる味噌汁3選を紹介しました。
たけうちさんのお宅で好評だった味噌汁の新定番6選は、こちらでまとめています↓