2024年3月31日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 菰田欣也さんのハンバーグレシピ 中華風ハンバーグの作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、名店や料理研究家の皆さんから学ぶ、とっておきの”ハンバーグ”レシピが特集されました。
老舗店や一流シェフのハンバーグレシピが登場しました。
今回のハンバーグレシピは、こちらでまとめています↓
【相葉マナブ】中華風ハンバーグのレシピ 菰田欣也さん
Course: ハンバーグCuisine: 中華風ハンバーグServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutesハンバーグレシピ
材料
豚ひき肉 300g
塩 小さじ1/4
コショウ 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
木綿豆腐 150g
玉ねぎ 200g（1個）
片栗粉 大さじ3と1/2
酒 大さじ1
サラダ油 適量
茹で青梗菜
- 中華ソースのあん
お湯 300mL
中華だし 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1と1/2
コショウ 少量
- 水溶き片栗粉
水 大さじ2
片栗粉 大さじ2
作り方
- 玉ねぎをみじん切りし、片栗粉を加えて混ぜる
- 豚ひき肉、塩、コショウ、オイスターソースをボウルでこね、ピンク色になるまで混ぜ合わせる
- 2に軽く水切りした木綿豆腐を加えて混ぜたら、玉ねぎ（生のまま）も加えて混ぜ合わせる
- フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、3を丸ごと入れて広げ、まわりがカリッとするまで5分ほど焼く
- お皿などを使って上下を返し、酒大さじ1を回し入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きする
- 皿に移し、茹でた青梗菜で囲う
- お湯、中華だし、砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソース、コショウをフライパンに入れて煮立たせる
- 7に水溶き片栗粉を加えて煮立たせてとろみをつけ、6のハンバーグにかけたら完成！
まとめ
『相葉マナブ』で放送された ハンバーグレシピ 中華風ハンバーグの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
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