【あさイチ】よだれ鶏丼（よだれどり丼）のレシピ 横尾渉さんみんなゴハンだよ2024年3月6日

作り方

• 鶏むね肉は皮を除き、１センチ幅のそぎ切りにする。
• 1の鶏肉をボウルに入れ、塩、こしょうをまぶし、酒（大さじ1）としょうゆを加えて絡め、10分間おく。
• 鍋に湯（１リットル/分量外）を沸かし、酒（大さじ１）、ごま油を加える。
  ★Point　酒でクセをとり、ごま油で保湿＆風味づけをする！
• 鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落として3の鍋に入れ、再沸騰してから２分間、中火でゆでたら、ざるに取り出す。
  ★Point　片栗粉でコーティングしてぱさつきを防ぎしっとり仕上げる！
• フライパンにAを入れ、中火でひと煮立ちさせる。
• ひと煮立ちしたら火を止め、粗みじん切りしたねぎを加えて混ぜ合わせ、4の鶏肉を加えて絡める。
• ご飯に粗みじん切りしたしょうがの甘酢漬けを混ぜて器によそう。
• 6のよだれ鶏をのせ、たれをかけ、きゅうりと青じそを散らし、白ごまを指でひねり潰してふったら完成！