【ヒルナンデス】レンコンのはさみ焼き（蓮根の挟み焼き）のレシピ・レンコンのコツテスト2024年2月19日

2024年2月19日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された、主婦100人に聞いた料理のコツテスト れんこん編の レンコンのはさみ焼き（蓮根の挟み焼き）レシピを紹介します！

今回のヒルナンデスでは、料理のコツテスト・レンコン料理が特集されました。

主婦100人中〇〇人が試している、レンコンレシピにするひと工夫とは？

この記事では、『ヒルナンデス』で放送された、料理のコツテスト レンコンを使った レンコンの挟み焼きのレシピを紹介します！

目次

1. 【ヒルナンデス】レンコンのはさみ焼きのレシピ・レンコン料理のコツ
   1. 材料
   2. 作り方
2. れんこんのはさみ焼きのコツテスト
   1. 卵の代わりに使うとジューシーになる食材は？
   2. 加えるともちもち食感になる食材は？
   3. 肉ダネがはがれにくくなる焼き方は？
3. まとめ
   1. ヒルナンデスの記事
   2. ヒルナンデス番組情報

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【ヒルナンデス】レンコンのはさみ焼きのレシピ・レンコン料理のコツ

Recipe by NEWS123Course: レンコンのはさみ焼きCuisine: レンコンの挟み焼き, レンコンのはさみ焼き, 蓮根の挟み焼き

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

料理のコツテスト

材料

• れんこん　300〜350g

• 豚ひき肉　250g

• すりおろしたれんこん大さじ3

• マヨネーズ　大さじ1

• しょうが　小さじ1

• みりん　小さじ4

• しょうゆ　小さじ4

• 片栗粉　大さじ1

• 小麦粉　適量

• サラダ油　適量

作り方

• レンコンは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、水にさらす（16枚にカットする）
• ひき肉に調味料、片栗粉、すりおろしたれんこん大さじ3を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる
• れんこんに２を等分にはさみ、全体に小麦粉を薄くまぶす
• フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱し、3を並べ、落とし蓋（できれば木やステンレス製のもの）をして中火で３〜４分こんがり焼き、上下を返してさらに３〜４分焼いて火を通す

れんこんのはさみ焼きのコツテスト

れんこんのはさみ焼きのコツテストです。

卵の代わりに使うとジューシーになる食材は？

Q.卵の代わりに使うとジューシーになる食材は？
A.酢　B.マヨネーズ　C.炭酸水

正解：マヨネーズ

マヨネーズは卵と油でできており、ジューシーでふっくら仕上がります。

コクもあるので、うまみもアップします。

加えるともちもち食感になる食材は？

Q.加えるともちもち食感になる食材は？
A.もち　B.れんこん　C.えのき　D.長芋

正解：B.れんこん

れんこんをすりおろすとでんぷん質、ねばねば成分でもちもち食感に！

大さじ3程度を加えると良いそうです。

長芋、えのきも入れるとふわっとしますが、モチモチとは違うそうです。

おもちでももちもちしますが、肉全体がもちっとなるのはれんこんだそうです。

肉ダネがはがれにくくなる焼き方は？

Q.肉ダネがはがれにくくなる焼き方は？
A.蓋をする　B.落とし蓋をする　C.何もしない

正解：B.落とし蓋をする

蓋をしてしまうと水滴が落ちて、剥がれやすくなる原因に。

落とし蓋をすると程よく蒸されて、蒸気も逃げるので、剥がれにくくなります。

紙でもよいですが、おすすめは木やステンレスの落とし蓋です。

まとめ

『ヒルナンデス』で放送された、主婦100人に聞いた料理のコツテスト レンコンのはさみ焼きのレシピを紹介しました。

今回のレンコンレシピです↓

ヒルナンデスの記事

ヒルナンデス番組情報