【相葉マナブ】羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼きのレシピ SALONE2007弓削啓太さん名店チーズアレンジ2024年2月4日

作り方

• 豚ひき肉に塩、フェンネルパウダー、こしょう、おろしにんにくを加え、粘り気が出るまでこねる
• ピーマンを縦半分に切り、ワタを取り、片栗粉を内側にまぶす
• 1の肉ダネを少なめに手にとり、ピーマンの内側に伸ばすように詰める（ギュウギュウに詰めない）
  ★Point　ピーマンが蓋がわりになり、蒸されて肉に火が通りやすい！
• 強火で熱し、オリーブオイルをひいたフライパンに皮側を下にしてピーマンを並べ、焦げ目がつくまで2分ほど焼く
• 焼き色がついたら肉側も2分ほど焼く
• いったんピーマンを取り出し、汚れをキッチンペーパーで拭き取り、弱火にしてピザ用チーズ、粉チーズを広げてとかす
• チーズが溶けたら、ピーマンの肉側を下にして並べ、火が通ったら皿をかぶせて裏返し、皿に移す