【きょうの料理】クラフトジンジャーエールのレシピ 今井亮さんの強火で行こうぜ2024年1月30日

作り方

• しょうがはよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそぎ、乾いている断面は切り落とし、薄切りにする。
• レモンは皮とワタを取り、果肉を3～4等分に切る。
  ★Point　レモンのワタは苦みが出るので、皮ごと包丁で取る。
• シナモン（1本）は半分に折り、カルダモン（2粒）は軽く潰しておく。
• ボウルにしょうが・レモン・グラニュー糖・シナモン・黒こしょう・カルダモンを入れてよく混ぜる。
• 4のボウルにぴっちりとラップをし、そのまま1時間ほど置く。
• 鍋に5の材料、水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したらアクを除き、弱火で30分ほど煮る。
• ザルに紙タオルを敷いて6をこす（ジンジャーシロップの完成！）
• 氷を入れたグラスにジンジャーシロップを適量入れ、お好みの濃さになるまで炭酸水を注いだら、クラフトジンジャーエールの完成！