【めざまし8】よだれ鶏（よだれどり）のレシピ 谷原章介さん中華料理の定番プラス 2023年11月2日

2023年11月2日の『めざまし8(めざましエイト)』で放送された谷原章介さんの定番料理を美味しくするテイバン＋ 中華料理 よだれ鶏（よだれどり）のレシピを紹介します！

日常的に料理をする 谷原章介さんが定番料理を簡単に美味しくするオリジナルレシピを考案！

料理の時間も手間も省けるテクニックも教えてくれます。

今回は谷原流中華料理 よだれ鶏（よだれどり）のレシピです。

目次

1. 【めざまし8】よだれ鶏（よだれどり）のレシピ 谷原章介さん中華料理
   1. 材料
   2. 作り方
2. 谷原章介さんのレシピ本
3. まとめ
   1. めざまし8のレシピ記事
   2. めざまし8番組情報

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【めざまし8】よだれ鶏（よだれどり）のレシピ 谷原章介さん中華料理

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピCuisine: よだれ鶏, よだれどり, ヨダレ鶏

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

谷原章介さんの中華レシピ。

材料

• 鶏むね肉　300g

• 塩　少々

• 酒 50ｍL

• ネギの青いところ 10㎝

• スライスショウガ 2～3枚

• レタス　2枚

• よだれ鶏のタレ

• 白ネギみじん切り 40g

• ショウガみじん切り 40g

• しょうゆ 大1

• ゴマ油 大1

• 穀物酢 大１

• 鶏ガラスープのもと 小１

• マヌカハニー 小２

• ラー油 小１

• タカノツメ(輪切り) 少々

作り方

• 鶏胸肉は30分〜1時間常温に戻し、フォークで穴を開け、全体に塩をまぶし、ラップで包み5分置く
• タレの材料を混ぜ合わせておく
  ★Point　辛すぎないタレにするため、マヌカハニーをプラス！
• １Lの水に酒、ネギの青い部分、スライスしょうがを入れて沸騰させ、火を止めて鶏胸肉を入れ、ふたをして15分置く
  ★Point　火を止めて肉を入れると70〜80℃になり、しっとり仕上がる！茹で汁は酸辣湯用にとっておく。
• 鍋から鶏胸肉を取り出し皮をむき、肉をバットに移してラップをかけて置いておく
  ★Point　鶏皮は酸辣湯用にとっておく。
• 粗熱が取れた鶏胸肉を厚さ５～６mmにスライスする
• レタスを敷いた皿に鶏肉を並べ、タレをかける

谷原章介さんのレシピ本

谷原家のいつもの晩ごはん [ 谷原章介 ]

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まとめ

今回の記事では、谷原章介さんのレシピ よだれ鶏（よだれどり）の作り方をまとめました。

一緒に作った酸辣湯のレシピです↓

12月に放送されたレシピです↓

めざまし8のレシピ記事

以前放送されたレシピです。

めざまし8番組情報