【王様のブランチ】美酒鍋のレシピ リュウジさんの至高の鍋2023年10月28日

2023年10月28日の『王様のブランチ』で放送された リュウジさんの至高の鍋 広島の郷土料理 美酒鍋のレシピを紹介します！

今回の王様のブランチ ブックコーナーでは、「至高の鍋」が発売された料理研究家のリュウジ産が登場！

レシピ本の中から、美酒鍋のレシピを教えてくれました。

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目次

1. 【王様のブランチ】美酒鍋のレシピ リュウジさんの至高の鍋
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ

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【王様のブランチ】美酒鍋のレシピ リュウジさんの至高の鍋

Recipe by NEWS123Course: 美酒鍋Cuisine: 美酒鍋

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

Total time

25

minutes

リュウジさんの鍋レシピ

材料

• 豚バラ薄切り肉　180g

• 鶏もも肉　180g

• 白菜　350g

• 長ネギ　1本（120g）

• お好みのきのこ　200g

• にんじん　1/2本

• 木綿豆腐　175g

• にんにく　2片

• サラダ油　小さじ2

• コショウ　適量（仕上げ）

• 鍋つゆ

• 酒　650ml（料理酒ではなく、塩分が入っていない清酒を使用）

• 塩　小さじ2

• かつお節　5g

• うま味調味料　７振り

作り方

• かつお節はレンジで50秒加熱し、手で粉状にしておく
• サラダ油をひいた鍋でみじん切りしたニンニクを炒める
  ★Point　ニンニクの香りを立たせて本格的な鍋に！
• 食べやすくカットした具材を入れる
• 日本酒と調味料、かつお節粉を混ぜ合わせ、鍋に入れる
• 強火で沸騰させたら、フタをせずに5分煮る
  ★Point　沸騰して5分はアルコールを飛ばすため、フタをしない
• 火を少し弱め、フタをしてさらに15分煮る
• コショウで味を調えたら完成！

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まとめ

『王様のブランチ』で放送された リュウジさんの至高の鍋 広島の郷土料理 美酒鍋のレシピを紹介しました。